Le Gruyère Premier Cru là một phiên bản đặc biệt, được sản xuất và ủ độc quyền tại Fribourg và ủ trong 14 tháng trong các hầm ẩm với độ ẩm 95% và nhiệt độ 13,5 °C (56,3 °F).[6]

Đây là loại pho mát duy nhất đã giành được danh hiệu pho mát ngon nhất thế giới tại World Cheese Awards bốn lần: năm 1992, 2002, 2005 và 2015.[7][8]